Ruta Romantica Del Meno a los Alpes
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Romantic Road online booking

Arte, cultura y culinaria

En la ruta turística más antigua y popular de Alemania, estos tres conceptos están entrelazados de un modo inseparable: el arte, la cultura y la culinaria o arte culinario que son sinónimos de la Ruta Romántica en sus más de 60 años de juventud. Esta ruta de culto para viajar relajadamente fuera del ajetreo de las autopistas, en sus 460 kilómetros comunica el Meno en el Norte con los Alpes en el Sur – y la cocina regional, el vino franconiano y la cerveza bávara. Los amigos de la comida sustanciosa "según receta casera" y los amantes de la cocina gourmet estarán igual de contentos. La Ruta Romántica es un camino del goce para los viajeros a los que el ‚amor pasa por el estómago’: las alegrías para el paladar típicas de Franconia, Baden, Wurtemberg, Suabia, Baviera y de Algovia, los acontecimientos culturales extraordinarios, los fantásticos eventos artísticos y la fiestas locales culinarias, así como las semanas festivas seducen como "sinfonía para todos los sentidos" durante 365 días del año a descubrimientos sorprendentes. Muchas veces también con el encanto italiano cuando se contemplan los frescos de techo de Tiepolo en la Residencia de Wurzburgo o se viaja por la Vía Claudia Augusta romana que corre en paralelo con la Ruta Romántica desde Füssen al borde de los Alpes hasta Donauwörth.

Los acogedores caseríos, rústicas fondas, los elegantes restaurantes, los tendencieros hoteles lifestyle y los nobles templos del gourmet hacen aparecer como por arte de magia comidas clásicas y especialidades de la cocina tradicional y algunas que otras cosas olvidadas en las listas de platos y en las mesas: en la Baja Franconia bocados exquisitos son los "Meefischli": pescaditos crujientes procedentes de las aguas del Meno que, al igual que en las regiones mediterráneas las sardinas asadas, se comen con piel, cabezas y espinas. En el valle del río Tauber se encuentra la harina de escanda – la forma desecada de la espelta – en variadas comidas desde la sopa hasta el postre. Los asados de carne de vaca, cerdo, cordero o venado se preparan en múltiples variaciones regionales – tales como el asado a la parrilla a la Kärrner y con cebolla, goulasch, chuletas, escalopes, rollos de carne rellenos y "Schäufele": una especialidad franconiana así como también las ricas salchichas fritas que se sirven como "saure Zipfel" en vinagre, y además, fritas o en gelatina.

En los criaderos de peces franconianos viven sabrosas carpas que se sirven como filetes "crujientes" (Knusper-Filets), sin sus temidas espinas. Estos filetes de carpa se preparan con los cereales progenitores "Emmer" de los cuales se hace hasta cerveza. Y cuanto más se acerca la Ruta Romántica a los Alpes, tanto más se sirven las sabrosísimas truchas de río y los salvelinos. Los sibaritas tienen en cuenta el logotipo "Regionalbuffet" que lleva una mariposa, el cual garantiza productos frescos provenientes del entorno. En la Suabia Bávara alrededor de Augsburgo y en Lechfeld son una exquisitez los platos de pastas tales como los "boladillos de hierbas” (Krautkrapfen) y, sobre todo, la "pasta rellena de carne picada/legumbres (Maultaschen), un tipo de ravioli italiano gigante, relleno de "picadillo” (Brät) y espinacas. En Pfaffenwinkel lujurioso del barroco y rococó y en Königswinkel con los castillos del Rey de la Leyenda – ambas regiones de la Ruta Romántica ennoblecidas por el Patrimonio Cultural de la Humanidad – en las minutas predominan además de la carne de pasto y venado los productos lácteos, comidas preparadas con harina y queso tales como: albondiguillas de queso (Käsnockerln), albóndigas de queso (Käsknödel) y pasta de queso (Kässpätzle), pasta con requesón (Quarknudeln), albóndigas con ciruelas (Zwetschgenknödel).

La variedad culinaria está acompañada de una fina oferta de bebidas. Vinos de Franconia provenientes del Meno y Tauber en las típicas botellas panzudas, pero también las cosechas de Hohenlohe gozan de una excelente fama entre los conocedores de la materia, lo mismo que la suave y ligera cerveza. En los restaurantes emplazados en los sótanos de los ayuntamientos (Ratskeller) y en los castillos, en las cooperativas viticultoras, en las galerías del vino y en las fábricas de cerveza de procedencia burguesa y principesca, se puede empinar bien el codo en un círculo animado … .