Zoeken  | Pers  | Colofon  | Sitemap  | Contact
Romantische Strasse van de Main naar de Alpen
Alt-Text
Romantic Road online booking

Kunst, cultuur & culinaria

Drie grote thema’s zijn op de oudste en populairste toeristische route van Duitsland onscheidbaar met elkaar verweven: Kunst, cultuur en culinaria staan als synoniemen voor de ruim 60 jaar jonge Romantische Strasse.

Deze cultroute voor ontspannen reizen terzijde van de hectiek van de snelweg verbindt over een afstand van 460 kilometer de Main in het noorden met de Alpen in het zuiden – en regionale keuken, Frankische wijn en Beiers bier. Niet alleen liefhebbers van stevige kost ‘zoals bij moeder thuis’, maar ook liefhebbers van de fijnproeverskeuken komen volop aan hun trekken.

De Romantische Strasse is een genotroute voor reizigers bij wie liefde door de maag gaat: Frankische, Badische, Württembergse, Zwabische, Beierse en Allgäuse tafelgenoegens, buitengewone culturele belevenissen, fantastische kunstevenementen en plaatselijke culinaire feesten en feestweken verleiden als ‘symfonie voor alle zintuigen’ 365 dagen per jaar tot verrassende ontdekkingen. Dikwijls ook met Italiaanse charme, wanneer men de plafondschilderingen van Tiepolo in de Residenz te Würzburg beleeft of een tocht maakt op de Romeinse Via Claudia Augusta die van Füssen aan de rand van de Alpen tot Donauwörth parallel loopt aan de Romantische Strasse.

Gezellige boerderijen, rustieke eethuisjes, stijlvolle restaurants, trendy lifestyle hotels en luxueuze gourmet-tempels toveren klassiekers en specialiteiten van de traditionele keuken evenals zo menig in vergetelheid geraakt gerecht op menukaarten en tafels: In Unterfranken zijn “Meefischli” een lekkernij: kleine, knapperige visjes uit de Main, die net als gegrilde sardines uit het Middellandse Zeegebied met huid, kop en graten worden verorberd. In het Tauberdal wordt ‘Grünkern’ – de onrijpe gedroogde korrel van de graansoort spelt – in talloze gerechten verwerkt, variërend van soep tot en met toetje. Gebraad van rund, varken, lam of wild wordt in veelvuldige regionale varianten bereid – tot ‘Kärrnerbraten’ en ‘Zwiebelrostbraten’ (uiengebraad), goulash, karbonade, schnitzel, ‘Roulade’ (opgerolde gevulde runderlapjes) en tot ‘Schäufele’ (schoudervlees), een Frankische specialiteit, net als de lekkere braadworsten die als (in azijn) ingelegde ‘saure Zipfel’, gebraden of in vleesgelei worden geserveerd.

In de Frankische visvijvers zwemmen heerlijke karpers die als knapperige filets zonder hun gevreesde graten op tafel komen – hiervoor wordt de sinds enkele jaren weer verbouwde graansoort ‘emerkoren’ verwerkt en zelfs tot bier gebrouwen. En hoe dichter de Romantische Strasse bij de Alpen komt, des te vaker worden bijzonder smakelijke beekforellen en zalmforellen opgedist. Kenners letten daarbij op het van een vlinder voorziene logo ‘Regionalbuffet’ dat garant staat voor verse producten uit de omgeving.

In Bayerisch-Schwaben rondom Augsburg evenals in het Lechfeld zijn Zwabische noedelgerechten zoals ‘Krautkrapfen’ en vooral ‘Maultaschen’ – de grotere variant van Italiaanse ravioli, gevuld met worstvlees en spinazie – een waar gedicht. In de Pfaffenwinkel met de overvloedige rijkdom aan barok en rococo evenals in de Königswinkel met de kastelen van de sprookjeskoning – beide met de titel ‘werelderfgoedmonument’ geadelde regio’s van de romantische Strasse – bepalen naast het vlees van weidedieren en wild ook melkproducten, hartige en zoete deeggerechten en kaas de menukaarten: ‘Käsnockerln’, ‘Käsknödel’ en ‘Kässpätzle’, ‘Quarknudeln’, ‘Zwetschgenknödel’.

De culinaire veelzijdigheid wordt begeleid door een verfijnd aanbod om de keel te smeren. Frankenwijnen van de Main en de Tauber in de markante platronde bocksbeutelfles, maar ook druivensoorten uit Hohenlohe genieten bij kenners een voortreffelijke reputatie, net als lekker drinkbaar bier. In raadskelders en op kastelen, bij wijnbouwcoöperaties, in wijngaleries en huisbrouwerijen van burgerlijke en vorstelijke komaf kan men dan in vrolijk gezelschap van een lekker glaasje genieten...