Cervecerías de Wurzburgo a Füssen
Cerveza
"Hopfen und Malz, Gott erhalt's" („Dios nos guarde el ópulo y la malta”). El decreto del Código Alimentario de Baviera de 1516 es la legislación alimentaria más antigua del mundo, aún vigente.
Hasta hoy en día, la cerveza en Alemania sólo puede elaborarse con malta, lúpulo, cebada y agua. El planteamiento de hacer "justiciable" la calidad de la cerveza se remonta a una ordenanza jurídica de la ciudad de Augsburgo en el 1156. En la "Justitia Civitatis Augustensis", las infracciones en la calidad de la cerveza se castigaban con una multa y, si se repetían, con la retirada de la licencia de fabricación. De acuerdo con la Ley de Pureza alemana (Reinheitsgebot) que regula la elaboración de la cerveza, unas 30 cervecerías a lo largo de la Ruta Romántica elaboran las más diversas clases del “zumo de cebada”, desde la clásica "Helles", Pils, cerveza de trigo, Zwickel hasta Pale Ale. Según la temporada, las cervezas Bock fuertes (“Bockbier”) completan la oferta.
