Culinair

Waar karpers en lam thuis zijn

De viskwekerij heeft ooit het idyllische vijver- en rivierlandschap van de omgeving vormgegeven. De „kaper van Dinkelsbühl” kwam zowel bij eenvoudige mensen als bij de welstellende patriciërs op tafel.  Vandaag worden er naast karpers ook snoekbaarzen en haring, snoek en zeelt gekweekt in de wateren. Op de graslanden en jeneverbesweiden aan de Hesselberg grazen schapen die bekend staan voor een bijzonder mals en lekker lamsvlees. In steeds nieuwe fantasierijke bereidingen inspireren vis en lam u tot culinaire ontdekkingen.