Especialidades regionais

Ao iniciar a viagem na Francónia, a salsicha Bratwurst é um prato nacional obrigatório, seja grelhada ou cozida em caldo ao estilo "Blaue Zipfel". Dependendo da época, podemos encontrar os moradores locais nos típicos restaurantes "Heckenwirtschaften", onde apenas é servida comida caseira e vinho de produção própria. O "Schäufele", um prato tradicional feito da parte superior da pá do porco, é um clássico da Francónia que não deve perder num dos restaurantes de cozinha caseira. Na região vinícola da Rota Romântica, a cozinha local é complementada pela massa recheada " Maultauschen", a massa de ovo "Spätzle" e a tarte de cebola "Grünkern". O grão da espelta, que é colhido no início do amadurecimento e seco artificialmente logo a seguir, é uma saborosa alternativa à carne. A zona da Rota Romântica também é conhecida pelas carpas criadas em vários lagos, que podem ser vistas e consumidas ao longo da rota de bicicleta. O pernil de vitela é considerado um prato típico da Baviera e combina bem com os "Semmelknödel" (bolinhos de massa de pão). Na hora de petiscar não pode faltar o "Obatzda", um queijo fresco picante com pimentão, cominho e cebola fresca. Uma vez em Allgäu, o leite é o produto central da oferta culinária. Os queijos Bergkäse, Emmental e Backsteinkäse dão ao "Kässpätzle", um prato de massa com queijo, o seu sabor peculiar.