Rota culinária da Alemanha
Especialidades regionais
Os especialistas deram à Rota Romântica a alcunha de "Rota culinária da Alemanha". As razões são variadas e baseiam-se no facto de que, nos 460 quilómetros de distância entre Würzburg e Füssen, temos a oportunidade de descobrir uma grande diversidade de gastronomias da Francónia, Baden, Württemberg, Suábia e Alta Baviera. Especialidades regionais, iguarias sazonais e festivais gastronómicos são uma presença constante, ao passo que restaurantes rurais, locais de culto entre gourmets e, no verão, acolhedoras cervejarias ao ar livre completam a oferta.
Ao iniciar a viagem na Francónia, a salsicha Bratwurst é um prato nacional obrigatório, seja grelhada ou cozida em caldo ao estilo "Blaue Zipfel". Dependendo da época, podemos encontrar os moradores locais nos típicos restaurantes "Heckenwirtschaften", onde apenas é servida comida caseira e vinho de produção própria. O "Schäufele", um prato tradicional feito da parte superior da pá do porco, é um clássico da Francónia que não deve perder num dos restaurantes de cozinha caseira. Na região vinícola da Rota Romântica, a cozinha local é complementada pela massa recheada " Maultauschen", a massa de ovo "Spätzle" e a tarte de cebola "Grünkern". O grão da espelta, que é colhido no início do amadurecimento e seco artificialmente logo a seguir, é uma saborosa alternativa à carne. A zona da Rota Romântica também é conhecida pelas carpas criadas em vários lagos, que podem ser vistas e consumidas ao longo da rota de bicicleta. O pernil de vitela é considerado um prato típico da Baviera e combina bem com os "Semmelknödel" (bolinhos de massa de pão). Na hora de petiscar não pode faltar o "Obatzda", um queijo fresco picante com pimentão, cominho e cebola fresca. Uma vez em Allgäu, o leite é o produto central da oferta culinária. Os queijos Bergkäse, Emmental e Backsteinkäse dão ao "Kässpätzle", um prato de massa com queijo, o seu sabor peculiar.